Muss es immer Lieferando sein? Auf Dauer wird das echt langweilig. Und der Geschmack lässt häufig zu wünschen übrig. Wir haben uns für Euch ein Rezept ausgedacht, dass Ihr selbst locker nachkochen könnt. Erlesene Zutaten und eine genaue Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte inklusive. Mit dieser Erlebnis-Zubereitung wird der indische Nudelsalat „Mahatma“ zu einem ganz besonderen Event.
Zutaten
- 500 g Namkeen-Nudeln
- 400 g Geflügelwurst „Tuk-Tuk“ aus Bangalore
- 6 Eier von Hühnern am Fuße des Himalaya gelegt
- 680 ml (Abtropfgewicht) importierte Gürkchen aus chinesischem Freilandanbau
- 4 Dosen Mandarin-Orangen aus Tamil Nadu
- 265 g Creme fraîche, 50 % Fett i. Tr.
- 280 g Salatmayonnaise
- weißer Kampot-Pfeffer aus Kambodscha
- indisches Sonnenflocken-Salz aus dem Nordindischen Meer im Golf von Bengalen
- Paprika-Edelsüß aus Budapest
- Curry-Pulver von der südindischen Koromandelküste
gelingt leicht, ist doch raffiniert, braucht etwas Zeit
Zubereitung
Zuerst die Nudeln kochen. Dazu verwenden Sie einfach gehärtetes Wasser, welches Sie in einen Edelstahl-Kochtopf mit kräftigem Strahl einlassen. Lassen Sie nun den Herd erwärmen und setzen den Kochtopf auf die Herdplatte. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie mehrere Prisen des indischen Sonnenflocken-Salzes aus dem Nordindischen Meer im Golf von Bengalen hinzu.
Wählen Sie die Herdplatte aus, die am ehesten Ihrem Bio-Rhythmus entspricht. Nach neun Minuten nehmen Sie die Namkeen-Nudeln vom Herd und gießen diese in ein Sieb. Lassen Sie die Nudeln nun in Ruhe, sonst verlieren die Nudeln ihren würzigen und knusprigen Charakter.
Während dieses Prozesses, der einige Minuten dauert, vertreiben Sie sich die Zeit mit einem großen Glas Rotwein, das hebt die Stimmung.
Nehmen Sie jetzt frisches Wasser, lassen es in einen kleineren Topf ein und kochen die sechs Himalaya-Eier, die Sie vorher mit einem Eier-Pikser aus andalusischem Federstahl gefügig gemacht haben. Piksen Sie ruhig kräftig zu, die Eier sind in diesem Stadium ihres Daseins bereits völlig schmerzunempfindlich. Die Eier sollten ziemlich genau acht Minuten kochen. Öffnen Sie das Küchenfenster und lassen die Eier in Ruhe abkühlen.
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Wenden Sie sich gerne noch einem Gläschen Rotwein zu. Lambrusco hat sich bei der Zubereitung von indischem Nudelsalat über die Jahre bewährt.
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Die Geflügelwurst „Tuk-Tuk“ aus Bangalore schneiden Sie mit einem Wurstmesser in kleine quadratische Stücke. Weiter im Takt geht es mit den importierten Gewürzgurken aus chinesischem Freilandanbau. Hebeln Sie das Glas vorsichtig auf und ziehen die putzigen Gürkchen mit einer Grillzange behutsam aus dem Glas.
Tipp:
Nicht zu fest mit der Grillzange drücken. Gürkchen aus China sind von Haus aus kitzelig. Mit einem Tranchiermesser schneiden Sie die geviertelten Gürkchen in kleine quadratische Stücke.
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Legen Sie ein Päuschen ein und kommen mit einem Gläschen Rotwein wieder zu Kräften. Schreiten Sie frisch gestärkt weiter voran, denn die Gäste kommen bald. Nun öffnen Sie die Mandarin-Orangen-Dosen mit einem rostfreien Premium-Dosenöffner.
Info:
Achten Sie beim Kauf des Dosenöffners auf attraktives Äußeres. Dosen öffnen ist eine sinnliche Tätigkeit. Nach dem Öffnen der vier Dosen aus Tamil Nadu lassen Sie die Mandarin-Orangen auf einem Holzbrett ausgiebig atmen.
Achtung!
Das Mandarin-Orangen-Wasser nicht wegschütten, es wird später für die Mahatma-Marinade gebraucht.
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Jetzt dürfen Sie kreativ werden. Das Häufchen der Mandarin-Orangen zersäbeln Sie mit einem japanischen Sashimi-Messer. Nehmen Sie dabei die gespannte Körperhaltung eines Säbelfechters ein. Der Nudelsalat dankt es Ihnen mit einem unübertroffenen, einzigartigen Geschmackserlebnis. Nach dieser kreativen Einlage belohnen Sie sich wieder mit einem Glas Rotwein.
Geheimtipp:
Sind Sie allein zu Haus, dürfen Sie den Rotwein auch gerne aus der Flasche trinken, sieht ja keiner …
Nun nehmen Sie die Nudeln, Gürkchen, Eier, Mandarin-Orangen und die Bangalore-Wurst und geben alles in eine geeignete Schüssel.
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Tipp:
Die Schüssel darf nicht zu klein sein, sonst gibt es beim Unterheben eine Riesensauerei in der Küche. Vermengen Sie die Zutaten mit sauberen Händen. Das gleichmäßige Vermengen so lange wiederholen, bis ein harmonischer Gesamteindruck entsteht.
Super-Tipp:
Ihr Nudelsalat wird einfach unschlagbar, wenn das rhythmische Vermengen an Foxtrott-ähnliche Bewegungen erinnert. Kurz vor dem Finale haben Sie noch ein Gläschen Lambrusco verdient. Die Flasche müsste eigentlich fast leer sein.
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Für die Marinade geben Sie 400 ml des Mandarin-Orangen-Wassers, Curry-Pulver, Paprika-Edelsüß, weißen Pfeffer, Crème fraîche, Salat Mayonnaise in eine NewWave Premium Glasschale von Willderboy und Koch. Heben Sie jetzt alles unter, auf keinen Fall drüber.
Info:
Schmecken Sie das Ensemble großzügig ab. Die Currynote muss dominieren. Nicht zu viel Paprika-Edelsüß. Sonst erinnert das Ganze an Budapester Salat. Das wäre geradezu eine Todsünde. Zum Finale bugsieren Sie die Marinade unter und über die Nudel-Gurken-Eier-Wurst-Marinaden-Orangen-Masse und rühren alles gut um. Da haben Sie den Salat!
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Hinweis:
Trinken Sie jetzt keinen Rotwein mehr, sondern öffnen die Tür. Ihre Gäste haben bereits dreimal geklingelt.
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